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Calabacín con queso

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El calabacín tiene una gran cantidad de agua y fibra. Aporta muy pocas calorías, apenas 10 calorías por 100 gramos, ideal para regímenes de adelgazamiento. Se digiere muy bien y tiene propiedades diuréticas. Se consumen gratinados, fritos, rellenos, en tortillas, en sopas y cremas. Al freírlos el aceite debe estar muy caliente.

Ingredientes:

150 gr. de calabacines

El jugo de un limón

1 toque de vinagre

½ taza de aceite

50 gr. de queso roquefort

Sal al gusto

50 gr. de maní tostado

Preparación:

Cortar los calabacines en tiras finas y marinar con sal, el jugo del limón, vinagre y aceite, dejar marinar durante 20 minutos; luego, enrrollarlos con queso y el maní tostado.

 

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