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Cómo hacer una buena guasacaca
Una parrillita casera o unos bollitos, ya sean viudos o rellenos, deben tener una buena guasacaca que les acompañe para enriquecer el sabor
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- Créditos: César Torres

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Paso a paso:
Pasos
Los ingredientes son ajo, cebolla, pimentón, ají dulce, ajoporro, cebollín, sin duda el aguacate, el cilantro fresco y como aderezo vinagre blanco, aceite, limón y Sal

Pasos
Picar menudito todos los aliños (cebolla, pimentón, ají dulce, ajoporro, cebollín).

Pasos
En la licuadora colocar bastantes ramas de cilantro, previamente lavadas, ajo porro, cebollín y licuar hasta que esté uniforme. Aquí se le puede colocar la sal.

Pasos
En una taza de vidrio profunda o bol triture el aguacate, con el ajo picado y colocar unas gotas de limón

Pasos
Se le colocan los aliños previamente licuados y se une con una paleta de madera para evitar que se “oxiden” los alimentos.

Pasos
Se le coloca por cada dos cucharadas de aceite una de vinagre blanco hasta lograr que se uniforme a la vista.

Pasos
Datos adicionales para una mejor guasacaca: la sal de limón que venden en las tiendas de especies le da un sabor particular. Un punto de mostaza le da el toque especial y diferente al de los restaurantes. Si desea colocar picante es preciso hacerlo de último antes de servir para que cada uno de los componentes mantengan el sabor. Si se coloca en un frasco de vidrio envasado al vacío puede durar hasta dos semanas. Siempre utilice objetos de madera o plástico para evitar que los ácidos dañen el alimento.


 



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