Crema de berros

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Deliciosa crema repleta de verde, vitaminas y minerales que acaricia el paladar mientras fortalece el cerebro

INGREDIENTES

4 tazas de hojas de berro

5 ½ tazas de consomé de carne, ave o vegetales

2 tazas de papa en trocitos

1 ½ cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta molida

½ taza de mantequilla pomada

PREPARACIÓN

Eliminar los tallos gruesos de los berros, lavar muy bien las hojas y escurrirlas. En una olla, verter el consomé, las hojas de berro y las papas. Llevar a hervor y cocinar tapado por unos 18 minutos o hasta que la papa esté blanda. Pasar todo a una licuadora o procesadora de alimentos y triturar hasta que quede hecha una crema. Por último, vertemos la crema en la olla y esperar que hierva. Cuando llegue al hervor, echarle la mantequilla y dejar que emulsione durante dos minutos. Servir bien caliente.

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