LA VIDA

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Hay algunos que opinan que la hamburguesa perfecta no tiene ni lechuga, ni tomates ni mostaza ni pan ¿Cómo puede ser? Porque una de las dietas para bajar de peso que está de moda en este momento le da énfasis a la carne y abandona los cereales.

La meta de la dieta es reducir los carbohidratos (que se encuentran en los fideos, el pan y las papas) y aumentar las proteínas que se consumen. Los que proponen el régimen insisten que da resultados bárbaros.

Sin embargo, la Dra. Carol Koprowski, PhD, dietista de la Universidad del Sur de California, explica que el tema no es tan simple.

La dieta alta en proteína (que se encuentra en comidas como el queso, los huevos y el tocino) reduce los niveles de azúcar en la sangre cuyo efecto es disminuir la insulina que produce el páncreas.

Esto impulsa al cuerpo usar la grasa como fuente de energía, y como por magia, se pierden kilos. Los nutricionistas sostienen que la pérdida de peso tiene más que ver con la pérdida de agua del cuerpo que con la eliminación de grasa.