INGREDIENTES • Pan campesino • 1 kilo de papas • 1 cebolla grande • Abundante aceite para freír las papas • 8 huevos  • 3 cucharadas de perejil cortado finamente • 1 pimentón rojo salteado en tiras con un diente de ajo machacado y aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. PREPARACIÓN Se lavan...